سلامتی و بهداشت دانش آموزان

سلامتی و بهداشت عوامل مهم توسعه جوامع اند و در این میان آموزش نقشی مهم دارد. دانش آموزانی که مسائل بهداشتی را درک می کنند، موجب بهبود شرایط زندگی خود و خانواده شان هستند.
 
مدارس می توانند محیط مناسبی برای نحوه مبارزه با بیماریها باشند. آمار نشان می دهد که در ایالت هونان چین، هزاران نفر به بیماری ایدز مبتلا هستند. اما در آموزشگاهی در این منطقه که به کمک سازمان خیریه اتحاد علیه ایدز ایجاد شده، به کودکان مبتلا این فرصت داده شده است که بدون احساس طرد شدن، در محیطی طبیعی بزرگ شوند و یاد بگیرند چگونه از خودشان مواظبت کرده و دیگران را مبتلا نکنند. 
 
این مدرسه که در روستایی دورست در هونان ساخته شده، فقط کودکان مبتلا و بچه هایی را می پذیرد که یا پدر و مادرشان از ایدز درگذشته، یا آنها را طرد کرده اند.
 
در داخل چهاردیواری این مدرسه، بچه ها خوشحال و متکی به نفسند. از همه چیز گذشته، یاد می گیرند که قبول و عشق تنها نیاز واقعی مبتلایان به ایدز است.
  
در حال حاضر این مدرسه هجده شاگرد دارد، اما در آینده گسترش خواهد یافت. یکی از اهداف آن ایجاد فعالیت و حرکت بدنی در میان کودکان است.
 
هدف دیگر آنکه آنها را افرادی مسئول بار بیاورند. کودکان بزرگتر از کوچکتر ها مواظبت می کنند. این کودکان باید یاد بگیرند چطور از خودشان مواظبت کنند چون در چهارده سالگی باید مدرسه را ترک گویند. 
 
این آموزشگاه تنها مدرسه در نوع خود در ایالت هونان است که هزاران نفر از جمعیت آن بعلت وجود یک بانک غیر قانونی خون مبتلا به بیماری ایدزند. این جریان به سالهای 90 میلادی برمی گردد و از آن هنگام تاکنون ، هونان بعنوان ایالت ایدز شناخته می شود.
 
آموزش بهداشت در اتیوپی
 
در اتیوپی، آموزش بهداشت چالشی بزرگ است. بیش از نیمی از کودکان این کشور هرگز به مدرسه نمی روند. اما تلویزیون اتیوپی بوسیله یک عروسک توانسته است به کودکان این کشور اصول اولیه بهداشت را یاد بدهد.  برنامه های آن بدون شک یکی از خلاقانه ترین روشهای تدریس اصول بهداشت است.
 
در استودیوی کوچکی در آدیس آبابا، برنامه دیگری با این زرافه عروسکی ضبط می شود. این برنامه از چهار سال پیش تا به حال، یکی از پر بیننده ترین برنامه های تلویزیون آدیس آبابا بوده است. برای مثال، در این برنامه ها به مردم گفته می شود چطور آب آشامیدنی را بجوشانند تا بیمار نشوند. 
 
این کارتونها بهترین وسیله مطلع کردن کودکان است.هر کارتون هشت تا ده دقیقه ای بروی یک مضمون بهداشتی کار می کنند. در اتیوپی خوردن غذای سالم بعلت وجود فقر و سوء تغذیه بسیار مهم است.
 
آموزش کودکان بیمار در بیمارستان
 
و بالاخره، بیماری می تواند کودکان را از دسترسی به آموزش خوب منع کند. در آمستردام هلند ، کودکانی که از بیماریهای طولانی رنج می برند،  می توانند در بیمارستان به درسهایشان  ادامه دهند.  همه اینها بخاطر تلاش گروهی معلم داوطلب است که برای کمک به این کودکان به بیمارستانها می روند.  
 
محیط مثبت بیمارستان، کمک حرفه ای آموزگاران و محبت و همراهی والدین و دیگر دانش آموزان می تواند برای سلامتی این کودکان معجزه کند.  
 
…و برنامه جهان دانش در اینجا تمام می شود. هفته آینده با داستان دیگری از سراسر جهان شما را خواهیم دید. می توانید برنامه های ما را در سایت یورونیوز دات نت ممیز جهان دانش ببینید.



موضوع: آشنایی با آموزش و پرورش کشورها، تغذیه و سلامت دانش آموزان،
ادامه مطلب
[ 1391/07/26 ] [ 08:40 ق.ظ ] [ ساجدی مدیر وبلاگ ]

خوردن صبحانه درکلاس درس و اداب اجتماعی

خوردن صبحانه درکلاس درس و اموزش تلفیقی ( تغذیه و سلامت  و آداب غذا خوردن در جمع)


تجربه یک مربی هوشمند :

دیروز من تصمیم گرفتم به صورت نمادین با متربیان خود صبحانه بخورم؛

هدف ازاین کارم این بود متربیان درکنار مربی احساس آرامش کنند وبه صورت مستقیم آداب غذا خوردن رابه آنها یاد  آوری کنم در این جلسه خوردن صبحانه توصیه شد وقرار شد که هر روز زنگ تفریح همه باهم صبحانه بخوریم





موضوع: از قلم من، تغذیه و سلامت دانش آموزان، سلامت و بهداشت مدرسه،
ادامه مطلب
[ 1391/03/14 ] [ 03:07 ب.ظ ] [ ساجدی مدیر وبلاگ ]

توصیه های غذایی برای شب امتحان

 
تحقیقات و مطالعات جدید حاکی از آنست که چنانچه کودکی با رژیم غذایی نامناسب و ناکافی تغذیه شود، تأثیرات سویی بر قابلیت یادگیری کودک و تمرکز حواس و هوشیاری وی برجا می‌ماند. به خوبی روشن شده است که سو تغذیه «پروتیین – انرژی» اختلالی است که در اثر کمبود مواد مغذی گوناگون بوجود می‌آید و قادر به مخاطره انداختن سلامت مغزی و قدرت حافظه و یادگیری است. حتی کمبودهای تغذیه‌ای کوتاه مدت نظیر «حذف یک وعده غذایی» مثل صبحانه یا گرسنگی کوتاه مدت قادر به ایجاد افت تحصیلی است.

بنابراین صبح‌ها با بیدار کردن به موقع کودکانتان فرصتی را فراهم آورید تا صبحانه کاملی را میل کنند. متأسفانه صبحانه که مهمترین وعده غذایی است در کشور ما بسیار سهل انگارانه ترک می‌شود و آزمایش‌ها نشانگر آنست که کودکانی که قبل از مدرسه به صرف صبحانه می‌پردازند، توان یادگیری و تمرکز در آنها به شکل چشمگیری افرایش نشان می‌دهد. از آنجایی که راهکارهای تغذیه‌ای به خوبی قادر به تأمین این مواد مغذی است بر آن شدیم تا علاوه بر ذکر مواد غذایی سرشار از ویتامین و مواد معدنی که قادر به ارتقا قدرت حافظه، یادگیری و توان مغزی هستند، به مواردی که سبب کاهش استرس و اضطراب در کودکان و نوجوانان و کلاً دانش‌آموزان در زمان امتحان می‌شود، بپردازیم. در زیر به مواد غذایی مناسب برای دانش‌آموزان خصوصاً در زمان امتحان می‌پردازیم.

تن ماهی - ماهی قزل‌آلا :

دانشمندان دریافته‌اند که کمبود شدید هگزانوییک اسید ( اسید چرب موجود در ماهی ) موجب بروز اختلالاتی در رفتار کودک می‌شود و در واقع نشانه‌هایی مانند عدم تمرکز فکری در کلاس درس، بی‌قراری، و ناآرامی کودک حین درس یا در اثنای مطالعه یک صفحه از نوعی ناهنجاری به نام پر جنب و جوشی توأم با عدم تمرکز فکری و بی‌حواسی حکایت دارند که در نهایت مانع پیشرفت تحصیلی می‌شوند. در این افراد طی آزمایش‌های انجام شده مشخص شده که میزان این اسید چرب بسیار پایین بوده و تجویز آن موجب برطرف شدن این اختلالات شده است، افزون بر این موجب آرامش کودک در مواقع پر تنش یاد شده می‌شود. بنابراین اگر کودک شما از دسته دانش‌آموزانی است که تخصص فراوان در تقلید صدای انواع حیوانات در حین درس دادن معلم دارد، بد نیست وعده‌های غذایی سرشار از این ماده غذایی را امتحان کنید. موارد اخیر یعنی انواع ماهی‌ها به خصوص تن، قزل‌آلا و ساردین با ارتقای عملکرد مغزی، هوشیاری و حافظه‌ای کودکان به قوی کردن عضلات چشم آنها نیز می‌پردازد. با توجه به استفاده طولانی مدت دانش‌آموزان از کامپیوتر و اینکه ساعات متمادی را در مقابل صفحه نمایش رایانه به بازیهای کامپیوتری می‌پردازند، این امر اهمیت مضاعف می‌یابد. بنابراین استفاده از انواع ماهی‌ها به عنوان وعده اصلی یا میان وعده تهیه شده از آنها بسیار سودمند است. ما تغذیه‌ای شامل ساندویج کوچکی از تن ماهی را برای مدرسه کودکان، بسیار توصیه می‌کنیم.

گوشت‌های قرمز - غذاهای دریایی :

اکثر مردم غذاها را بدون توجه به ارزش تغذیه‌ای آنها مصرف می‌کنند، بنابراین تأثیر گوشت قرمز به عنوان یک منبع عالی آهن و روی بر رفتارهای عصبی شایان ذکر است. طبق تحقیقی در ایالات متحده آمریکا توصیه شد که با استفاده روزانه ۲ تا ۳ سروینگ (۶۰ تا ۹۰ گرم) چیزی حدود ۲ تا ۳ قوطی کبریت در هر روز از گروه گوشت‌ها (گوشت - مرغ - ماهی - حبوبات و ...) به خصوص گوشت قرمز بدون چربی این نیاز را برطرف کنید. به خاطر آوردن و یادگیری دو عامل مؤثر بر ادراک و حافظه به شمار می‌آیند، بطور مسلم مواد مغذی جز بهترین عامل‌ها در بروز توانایی‌های ژنتیکی افراد در رابطه با حافظه، یادگیری و استفاده از توان مغزی هستند. بنابراین اگر شما در خانواده‌ای زندگی می‌کنید که نسل در نسل شاگرد اول بوده‌اید و کودک شما قوانین ارثی و خانوادگی شما را مخدوش کرده و ناپلیونی قبول می‌شود، بد نیست منابع حاوی آهن (گوشت، خرما، کشمش و ...) و روی (غذاهای دریایی، سبزی‌ها و ...) را امتحان کنید، زیرا تحقیقی وجود دارد مبنی بر اینکه ۷۳ نفر بالغ با کمبود آهن متوسط، پس از مصرف ۸ هفته‌ای مکمل فروسولفات (حاوی آهن) بهبود قدرت حافظه و بالا رفتن توانایی در یادگیری لغات را نشان داده‌اند.

آجیل مغزدار - آناناس :

قبل از رواج پفک، چیپس و سایر تنقلات با ارزش غذایی پایین و مواد مضر گوناگون بیشتر تنقلات را آجیل و مغزهای گیاهی تشکیل می‌داد. از این رو سلامتی به شکل چشمگیری در بین کودکان وجود داشت. این مواد مغذی (بادام، نخودچی و کشمش، فندق، گردو و ...) سرشار از منیزیوم بوده و کمبود آن به عنوان یکی از علل ناتوانی یادگیری محسوب می‌شود
علاوه بر مواد یاد شده منیزیوم در سبزی‌های پربرگ و سبزرنگ، لوبیا، نخود، آجیل مغزدار، برنج قهوه‌ای، نان گندم سبوس‌دار، دانه‌های روغنی و برخی میوه‌ها یافت می‌شود که از بهترین و مهمترین این میوه‌ها می‌توان به آناناس، سیب (بخصوص اگر با پوست میل شود) و خرما اشاره کرد. بنابراین گردو، بادام و پسته در حد معقول فراموش نشود(مصرف بیش از حد و افراطی در هر چیزی نه تنها سودی ندارد بلکه ضررهای بیشماری نیز به همراه خواهد داشت).

عسل :

عسل از دسته مواد غذایی است که به عنوان معجزه در اختیار بشر قرار گرفته است زیرا حاوی مواد مغذی بیشماری بوده و فواید آن در همه جا کارآمد است. تحقیقات حاکی از آنست که گلوکز و مواد قندی موجود در عسل باعث ایجاد موفقیت در انجام تست‌های حافظه به خصوص در زمینه به خاطر سپردن لغات شده است. از طرفی ویتامین D موجود در عسل اعمال بین کلسیم و فسفر را تنظیم می‌کند و در نتیجه اعصاب کار خود را به خوبی انجام می‌دهند. مشخص شده است که نوشیدنی‌های حاوی عسل در کاهش استرس و اضطراب پیش از امتحان نیز بسیار کارآمد است، از اینجا می‌توان به حکمت آب میوه‌های کنکور پی برد!!

آبنبات‌ها و آدامس‌های حاوی نعناع بدون قند :

نعناع از دیرباز به عنوان ماده هوشیار کننده مورد استفاده قرار گرفته است، بنابراین اگر شما دانش‌آموزانی دارید که در شیفت بعد از ظهر به مدرسه می‌روند و بعد از صرف ناهار و درست در زمانی که خواب به طرز وحشتناکی تمرکز را ضایع می‌کند، مجبور به توجه به دقت در فراگیری دروس هستند، توصیه می‌شود استفاده از برگ‌های نعناع، آب نبات‌ها و آدامس‌های حاوی نعناع بعد از صرف ناهار را امتحان کنید.

در باره ماست:

ماست دارای مواد مغذی و چربی بوده که بسته به نوع شیر مصرفی میزان آن متفاوت است .
ماست منبع خوبی برای کلسیم و پروتیین است – یک لیوان ماست کمتر از ۸۰% نیاز روزانه بزرگ سالان به کلسیم را فراهم می کند ، ماست می تواند در بین وعده های غذایی روزانه و یا همراه غذا ها به جای چاشنی استفاده شود . مثلا به جای کره در سیب زمینی و به جای سس در سالاد از مخلوط ماست و آبلیمو و روغن زیتون استفاده شود . مصرف ماست کم چربی سبب کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری قلبی عروقی می گردد . بهتر است ماست بیش از دو هفته در یخچال نگه داری نشود
منبع:http://www.academist.ir





موضوع: تغذیه و سلامت دانش آموزان، مطالبی برای دانش آموزان،
ادامه مطلب
[ 1390/12/1 ] [ 02:05 ب.ظ ] [ ساجدی مدیر وبلاگ ]

احساس خواب آلودگی

چُرت های نصفه و نیمة فصل بهار، از آن چیزهایی ست که دل همه را در این فصل خون می کند. خوب می دانید چه آبرویی از آدم می رود وقتی وسط یک جلسه مهم، این خواب مرموز بهاری یقه تان را گرفته و شمارا با مخ به میز کوبیده باشد!

راستی چرا در بهار که فصل شادابی و طراوت است، احساس خواب آلودگی به سراغ انسان می اید؟

آقایون (و البته خانوم های) پزشک، معتقدند این حالت بخاطر تغییرات بدن به واسطه گذر از فصل زمستان به فصل بهار است.

اما این تغییرات تنها مختص انسان نیست، بلکه در میان حیوانات هم تغییرات چشمگیری در این زمینه مشاهده می شود. کافی است نگاهی به پرندگان بیندازیم؛ اغلب پرندگان بر خلاف دیگر ماه های سال، یکباره در اوایل اسفند یا ساکت می شوند یا به ندرت آواز می خوانند. (البته می تواند علت های مهم تری هم داشته باشد که دیگر مربوط می شود به ادارة مبارزه با مواد مخدر!)

دو نوع هورمون در این رابطه نقش بسیار مهمی دارند: هورمون «ملاتونین» که هورمون خواب نیز نامیده می شود و هورمون «سروتونین» یا هورمون نشاط که شادی آور بوده و ترشح آن موجب ایجاد تحرک و انرژی در بدن می گردد.

هورمون ملاتونین توسط هیپوفیر در مغز تولید می شود. میزان بالای ملاتونین در بدن فعالیت جسم را کاهش داده و میزان نشاط و سرحالی را پایین می آورد. اما در طول روز و ساعات روشن سروتونین (هورمون شادی) بیش تری تولید می شود و این هورمون میزان فعالیت جسم را بالا برده و نشاط و احساس شادی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

1 تا 2 ساعت گردش در هوای آزاد بعد از طلوع خورشید می تواند به ترشح بیش تر سروتونین در فاصله زمانی کوتاه تر کمک کند که نتیجه آن افزایش نشاط در بدن و رفع خستگی و کسالت است.

لابد می پرسید با این حساب در فصل بهار چه بخوریم؟

این همان سؤال مهمی است که خودمان هم به تازگی به جوابش رسیده ایم.

بدن انسان در فصل بهار به شدت نیازمند تأمین انواع ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن است. چرا که کمبود این ماده مهم حیاتی، خون سازی را دچار اختلال کرده و به دنبال آن روند تأمین اکسیژن مورد نیاز بدن مختل می شود که نتیجه آن خستگی، ضعف و افت کارایی بدن است.

واما غذاهایی حاوی آهن:

1. گوشت قرمز کاملاً بدون چربی (اگر شب ها شام سبک بخورید شاید در خواب دیدید!)، حبوبات، سبزیجات دارای برگ سبز تیره و زردآلو خشکه.

البته خوردن آب پرتقال که غنی از ویتامین c است همراه با غذاهای حاوی آهن، سبب جذب آهن می شود.

2. ویتامین B:

کمبود هر کدام از ویتامین های B1 ، B2 ، B6 ، B12 و اسید فولیک باعث کمبود انرژی در مغز می شود که حاصل آن گیجی و کج خلقی و اختلال در تفکر، تمرکز و یادآوری است.

غذاهای غنی از ویتامین های B :

شیر و ماست بدون چربی، سبوس گندم، موز، غذاهای دریایی، حبوبات کامل و نخود فرنگی است.





موضوع: تغذیه و سلامت دانش آموزان، دستاوردهای جدید محققان، سلامت و بهداشت مدرسه،
ادامه مطلب
[ 1390/11/29 ] [ 10:43 ق.ظ ] [ ساجدی مدیر وبلاگ ]

7 خوراكی شادی ‌آفرین

محققان به یافته‌های جدیدی در مورد خاصیت شادی آفرین برخی خوراكی‌ها رسیده‌اند. تازه‌ترین تحقیقات دانشمندان در مورد خواص برخی مواد خوراكی و علت تمایل افراد به خوردن آن‌ها در مواقعی كه دچار افسردگی هستند، حاكی است مصرف برخی مواد خوراكی مانند؛ شكلات به طور موقت در فرد احساس آرامش ایجاد می‌كند اما از آن‌جایی‌كه این مواد غالباً دارای كالری، قند و چربی بالا هستند، برای سلامت انسان ضرر دارند.
بر اساس گزارش تایمز آو ایندیا این سایت خبری به معرفی برخی مواد خوراكی پرداخته كه علاوه بر آن‌كه در انسان احساس شادی و آرامش ایجاد می‌كنند، برای سلامتی نیز مفید هستند كه در برخی از این مواد عبارتند از؛

1-شكلات تلخ: شكلات‌ها به طور كلی سرشار از مواد شیمیایی مانند سروتونین هستند كه در فرد احساس شادی ایجاد می‌كنند. مواد آنتی اكسیدان و فلانوئیدی كه در شكلات تلخ وجود دارد، باعث كاهش احتمال تشكیل لخته خون، ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی می‌شود.

2-موز: این میوه حاوی تریپتوفان نوعی پروتئین است كه در بدن تبدیل به سروتونین، هورمون شادی‌بخش می‌شود. همچنین موز مقدار زیادی انرژی در بدن تولید می‌كند.

3-آجیل: انواع آجیل مانند بادام، گردو، فندق و حتی بادام زمینی دارای مقدار زیادی ویتامین هستند. بادام داری سروتونین، ویتامین ای، ویتامین B 2 و آنتی اكسیدان است كه سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌كند. بادام همچنین آثار منفی استرس را كاهش می‌دهد.

4-ماهی: ماهی‌ها سرشار از اسید چرب امگا 3، پروتئین و به ویژه ویتامین B 12 هستند كه نقش مهمی در تولید سروتونین یا هورمون شادی ایفا می‌كند. این هورمون احساسات فرد را متعادل نگه می‌دارد.


5-مارچوبه: مارچوبه دارای مقدار زیادی اسید فولیك و منیزیم است كه در ایجاد آرامش مفید است. علاوه بر آن كالری آن كم بوده و چربی و كلسترول هم ندارد.


6-مركبات: مركبات منبع غنی ویتامین C هستند و همچنین دارای آنتی اكسیدان هستند كه از تشكیل رادیكال‌های آزاد كه به تخریب سلول‌ها می‌پردازند، جلوگیری می‌كند. ویتامین C سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌كند.

7-سبزیجات: مصرف سبزیجات برای سلامت بدن لازم است. به عنوان مثال بروكلی دارای ویتامین B و اسید فولیك است كه به ایجاد آرامش كمك می‌كند. بسیاری از سبزیجات سبز برگ دارای پتاسیم هستند كه موجب آرامش فرد می‌شوند




موضوع: تغذیه و سلامت دانش آموزان، دستاوردهای جدید محققان،
ادامه مطلب
[ 1390/11/29 ] [ 10:34 ق.ظ ] [ ساجدی مدیر وبلاگ ]

هورمون سرتونین و کاهش اضطراب دانش آموزان

یک متخصص تغذیه گفت: گوشت بوقلمون و شتر مرغ به دلیل داشتن اسید آمینه بیشتر موجب افزایش ترشح سرتونین در مغز می شود که در کاهش اضطراب و ایجاد حس آرامش در بدن مفید است.

سید ضیاءالدین مظهریافزود: مصرف غذاهای حاوی پروتئین و با کلسترول پایین مانند گوشت بوقلمون، شترمرغ و مرغ موجب افزایش سطح اسیدهای آمینه در بدن می شود.
وی گفت: با افزایش اسیدهای آمینه در بدن، میزان ترشح سروتونین در مغز افزایش پیدا می کند. سرتونین هورمونی است که نقش بسیار زیادی را در کاهش اضطراب و ایجاد حس آرامش در بدن  و بخصوص کودکان در حال رشد و دانش آموزان بر عهده دارد و می تواند نقش اساسی در بهبود کیفیت فراگیری و آموزش انها داشته باشد.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: هفته ای چند مرتبه از این دسته از خوراکی ها در رژیم غذایی افراد گنجانده شود. وجود کلسترول پایین و اسیدهای چرب اشباع نشده در گوشت بوقلمون و شترمرغ موجب تبدیل شدن این پروتئین ها به عنوان غذای مناسب ضدافسردگی شده است، فقط به شرطی که هنگام تهیه آن از سرخ کردن آنها در روغن فراوان پرهیز شود.
مظهری گفت: ویتامین D از آن دسته ریزمغذی هایی است که موجب افزایش سطح سروتونین در مغز می شود و در کاهش افسردگی مفید است. این ویتامین در کبد ماهی، شیر، کره و زرده تخم مرغ به مقدار زیاد یافت می شود.
به گفته وی نیاز بدن انسان در زمستان به ویتامین D افزایش پیدا می کند.






موضوع: تغذیه و سلامت دانش آموزان، دستاوردهای جدید محققان، دانستنی های پزشکی ،
ادامه مطلب
[ 1390/11/29 ] [ 09:26 ق.ظ ] [ ساجدی مدیر وبلاگ ]
شبکه اجتماعی فارسی کلوب | Buy Website Traffic | Buy Targeted Website Traffic